☆ 10月の定休日です ☆

雪村庵の藤由香です(^-^)♪


まもなく食欲の秋♪　10月ですねっ！！



季節の変わり目となるこの時期…
皆様、体調管理には十分お気をつけて お過ごし下さいませっ♪



定休日をご案内させて頂きます！！



☆12(月･祝)は明るく元気に営業させて頂き、6(火)は代休頂きます。

宜しくお願い致しますぅ～♪



＊今月の『 月刊みと 』雑誌に雪村庵が載りました！！

☆ スタッフのBirthday ☆

雪村庵の藤由香です(^-^)♪

今日は、ホールスタッフ 沙織のBirthday25th！！


雪村庵に入社して4年目♪
すくすくと成長していますっ(^-^)


ご来店頂きましたお客様の『お顔』を覚える事が大の得意っ♪


とても貴重なスタッフの一員です(^-^)


雪村ファンの皆様、今後とも沙織を宜しくお願い致します♪


☆ サプライズ大作戦は大ハプニングがありましたが、スタッフ皆で一致団結！！

素敵な思い出となりましたっ♪

☆ ありがとうございます ☆

雪村庵の藤由香です(^-^)♪


シルバーウィーク期間中  県外から地元のお客様まで、たくさんの方が足をお運び頂きまして誠にありがとうございました！！


その中でも、敬老の日、お誕生日、結婚記念日など人生の節目の日にご利用頂き、店内は温かい拍手と声援で毎日がワッショイ♪ワッショイ♪…とても賑やかな日となりました(^-^)



また、出産が近い妊婦さんがお腹を大切に大切に抱えながら お食事を楽しみにご来店頂いているお客様が最近多くなって参りました♪



地元の職人さんが育てた新鮮なお野菜に シェフがちょっこし魔法をかけて、これから頑張るお母さんと赤ちゃんの『 エネルギーの源』となって頂けますと、大変嬉しいですっ！！



今後とも雪村庵を宜しくお願い致します！！

☆ 今日も満席頂きました ☆

シルバーウィーク３日目！！

今日の休憩時間(クールダウン)パート２♪

たくさんのお客様からお褒めのお言葉頂きました(^-^)♪

明日も満席頂いております！！

『すべては、お客様の笑顔のために…』

頑張るぞぉ～！！

☆ お待ちしております ☆

雪村庵の藤由香です♪

シルバーウィークのご予約承り中ですっ♪♪

＊9／21(月)　ランチ 満席頂いてます。

＊22(火)、23(水)のランチのお席は、残りわずかとなりましたっ！！

ご検討頂いているお客様～、是非お早めのご予約を宜しくお願い致しますぅ(^-^)♪

雪村庵スタッフ一同、心よりお待ちしておりまぁ～すっ(^-^)♪

☆ シルバーウィーク ２日目 ☆

雪村庵の藤由香ですっ(^-^)

シルバーウィーク２日目♪

今日のお昼も おかげ様で『満席』頂きましたっ！！

全力で “ おもてなし” させて頂いた後の休憩時間は、

スタッフ皆で雪村庵のお庭を眺めながらクールダウンです♪

パティシエ 由佳里『トンボがとんでるぅ～』
ホール沙織『たくさんとんでますねぇ～』
シェフ『秋だなぁ…』

…明日も全力で『お出迎え』させて頂きます！！

すべては、お客様の『 笑顔』のために…

頑張るぞぉ～！！オーっ！！

☆ 研修に行って参りました ☆

雪村庵の藤由香です！！

３日間、お休みを頂きまして誠にありがとうございましたっ!!

今回、シェフが尊敬しています鹿児島県 カイノヤ　塩澤シェフのもとで研修させて頂いておりました。


シェフの研修レポートです。

お時間がございましたら是非ご覧下さいませ(^-^)♪

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研修一日目。鹿児島に到着後ホテルにチェックインして、ディナー研修に…

実際にコースを頂いてからの厨房でその実践を拝見させて頂けるのは凄く幸せなことです。

準備を八割、九割しておいて、あとは、出すときに仕上げる。

決して作りおきではない
『 生きた料理 』を拝見させて頂いた事が勉強になりました！

他の調理場を、10年振りに体験させて頂くと
こんなにも動けないものか…と、少しは落ち込みましたが

塩沢シェフに２順目で指示を頂くうちに、動けてくるのが凄く楽しかったです。

うちの妻もディナーに急遽、研修参戦に…

お互いにひとつのお店で、働かさせて頂く貴重な経験になりました。

研修二日目は、塩沢シェフと仕込みとご飯食べに行かせていただきます。

そして、今日の目標は、
『 シェフに自分の思いを表現し、伝えること 』 を目標に頑張ります。

そのための研修。精進します。

仕込みは、今後生かせるようにひとつひとつ丁寧に自分のなかで整理して理解をし、次に繋げる…

自分の思いを口に出して言うことは大切なことだ…まして地方でやるなら…

昨日、シェフに頂いた言葉です。

絶対に茨城で有名になり、全国から来ていただくレストランを目指します！

☆ 9月の定休日 ☆

雪村庵の藤由香ですっ！！

9月の定休日です♪

21(月) 敬老の日は☆元気に営業☆させて頂いておりますっ!！

なお、9／7(月)～9(水)は臨時休業を頂きます♪

[シェフが尊敬してる鹿児島のレストランにて研修に行って参ります。]

ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。

☆9／19(土)～23(水)  秋のゴールデンウィークは、まだまだご予約承り中でございますので ぜひ雪村庵に足をお運び下さいませっ♪

スタッフ一同、心よりお待ちしておりますっ！！