新しい仲間が増えましたっ！！

雪村庵ファンの皆様～！！ご報告があります(^-^)

今年の8月から厨房に新しい仲間が入りましたっ！！
「加藤　大恭　(カトウ　ヒロタカ)」と申しますっ！！


以前から雪村庵に興味があり、7月頃お母様とお食事をしにご来店頂いましたっ♪

その時彼は、オードブルにご提供した「ラタトゥイユ」に大変衝撃を受けたそうです…

野菜本来の味と優しい味付けがとても印象深かった！！…との事でした☆

どうやら彼は雪村庵(シェフの味)に惚れてしまったそうです　！！(笑)



数日後、加藤君から電話があり雪村庵の仲間入りとなりました☆
加藤君は、「自分のお店を持ちたい」という芯がしっかりした将来の夢があります！！


今はまだ知識や経験があまりありませんが、食材の事やお料理に対する姿勢は他の誰よりも真っ直ぐな心を持っています。そんな加藤君ですが、皆様どうぞ宜しくお願い致します！！



そして、私達も若い子達のフレッシュなパワーを頂きながら、スタッフ皆で成長していき雪村庵を盛り上げていきたいですっ！！Y・F


PS、本日の早朝に採れた、加藤君のお母様から頂いた鮎です!！天然なので、臭みがなく新鮮な味でした。ご馳走様でした！！
　　　
そのうちお客様にもご提供させて頂きまぁ～す☆

☆ お客様との素敵な出会い パート３ ☆

先日、東京のお店で有名な落合シェフ　LA・BETTOLA　(ラ・ベットラ)　というお店に勉強をしにお伺い致しました時の事です。

平日の月曜日だというのに予約で満席！！私達もギリギリ当日の予約でお店に入る事ができました！！

お席について間もなく、テーブルにお冷をこぼしてしまったというハプニングがっ(>_<)！お隣さんに被害がなかったかとご夫妻様にお声をかけた事がきっかけでした。

相席でしたので、ご夫婦様と一緒にお食事をしている気がして、
『そちらのお料理美味しそうですね～』なんてお話をしていたらすっかり意気投合になり、
お帰りの際、図々しいながらに雪村庵の名刺をお渡し致しましたっ♪

後日、伊藤ご夫妻から連絡があり、是非千葉県(浦安)から雪村庵に伺いますと、早速ご予約を頂きましたっ！！(ありがとうございますっ)


遠方から、わざわざ片道約三時間半の道のりをかけて雪村庵にご来店頂けるなんて…


東京の有名店でお冷をこぼしてご迷惑をかけた出来事が、こんな素敵な出会いがあり、雪村庵のファンになって頂けた事に、と～っても感謝しております。

人生生きてきた中で、初めての体験でしたっ☆

これからもたくさんのお客様との出会いを一つ一つ大切にしていき、茨城県だけでなく遠方からもご来店頂けると～っても魅力のあるレストランづくりを目指して行きたいと思います(^-^)

伊藤ご夫婦様、ドラマのような出会いをありがとうございました！！
またのご来店、心よりお待ちしております。　Y・F