☆ 調理師の卵 ☆

雪村庵の藤由香です(^-^)♪

本日ご紹介致しますお客様は、中学校2年生ひでまさ君のご紹介ですっ♪

ひでまさ君は腎臓病と戦いながら月に一度、大きな病院へ通っているそうです。


…将来は『 調理師 』という素敵な夢がありますっ!！


きっかけは学校の調理実習でお料理を作る楽しさを知り、普段からお母さんのお手伝いをされているそうですっ☆


剣道部員という事もあり、礼儀正しく、とてもしっかりされている小さなお客様でお食事も一品一品『美味しかったですっ』と笑顔でお褒めの言葉を頂きましたっ!！


ひでまさ君、素敵な夢に向かって頑張ってね♪


…道に迷ったり、躓きそうになったらいつでも雪村庵に来て下さいね(^-^)スタッフ一同心よりお待ちしておりますっ！！

☆ 年末年始のお知らせ ☆

雪村庵の藤由香ですっ♪♪

年末年始 及び、1月の定休日をご報告致しますっ！！



H26 12月31(水)～H27 1月２(金)

1月　5(月)、6(火)、13(火)、19(月)、20(火)、26(月)


☆12(月)は祝日のため営業させて頂き、6(火)臨時休業頂きます。


尚、1月3(土)ランチはお陰様で満席となりました。



ありがとうございます！！

どうぞ宜しくお願い致しますっ！！

☆ありがとうございます☆

雪村庵の藤由香ですっ♪

おかげ様で、★X`mas Lunch×Dinner ★は6日間でたくさんのお客様に足をお運び頂きましたっ♪


毎年必ずご来店頂いてるお客様、またご来店が初めてのお客様、改めまして『 貴重な日 』をスタッフ一同ご一緒に過ごさせて頂きました事、心より感謝申し上げますっ！！


ありがとうございましたっ！！


今年は、あと4日間…


“ 今年最後のお食事 ”を楽しみに、ご予約を頂いております。



年末まで気を引き締めて、精一杯のお料理やおもてなしをさせて頂きたいと思います！！

どうぞ宜しくお願い致します。

☆ クリスマス ランチ＆ディナー ご予約承り中 ☆

雪村庵の藤由香ですっ！！

いよいよ20日(土)から、クリスマス メニューが始まりまぁ～す♪

お時間ございましたら是非お越し下さいませっ(^-^)♪

ご予約お待ちしておりまぁ～すっ！！

☆ オマール海老のお刺身 ☆

雪村庵の藤由香ですっ♪


本日ご紹介致しますお料理は、なんと…




『 オマール海老のお刺身 』でございますっ！！




新鮮なオマール海老だからこそ、味わう事のできるお刺身を

是非一度、召し上がってみて下さいっ♪




※ご予約の際に、リクエストお待ちしておりまぁ～すっ♪
※ディナーのみのご案内です。




☆また、まだまだ忘年会＆新年会　クリスマスのご予約承り中～♪
　お席が少なくなってきております！！
　お早めにご検討を宜しくお願い致しまぁ～す(^-^)♪

☆ 渋柿狩り ☆

雪村庵の藤由香ですっ！！

本日、お庭の渋柿狩りに挑戦っ！！

シェフ＆パテシエ由佳里は、渋柿のお料理＆デザートのメニューを考え中…


また、三度目の正直となる干し柿に挑戦中ですっ(^-^)♪



成功致しましたら皆様に報告致しま～すっ！！

☆ X`mas Menu ☆

雪村庵の藤由香ですっ♪



みなさまぁ～♪　今年の X`mas は、

誰と…？　どのように…？？　お過ごしでしょうかぁ～？？？

雪村庵では、X`masコースのご予約を承り中でぇ～すっ！！

今年は、“ Sesson サンタの家 ”から皆様に…

『 X`mas 限定　地元の新鮮野菜＆フランス産の厳選食材をふんだんに使用した Special　Menu 』をお届けさせて頂きますっ！！

12月20日(土)～25日(木)

★X`mas × Lunch ★［11:30～15:00　(LO.13:30)］

￥3,500＋税　/　￥5,000＋税　
　

★ X`mas× Dinner ★［18:00～22:00　(LO.20:00)］

￥8,000＋税　/　￥12,000＋税　/　￥15,000＋税




※　20(土)・21日(日)の X`mas Lunchは、おかげさまで満席となりました♪　たくさんのお問い合わせを頂きまして誠にありがとうございましたっ！！



☆雪だるまはSessonサンタが作りました♪

☆ 夢を紡ぐ ☆

雪村庵の藤由香ですっ(^-^)♪


和室(お座敷・個室)の空間がガラッと変わりましたっ！！




テーマは…






『 夢を紡ぐ ～古典的から現代へ～』






☆『 日本の伝統的な技術を受け継いだ職人さんの照明 』と、『 フランス料理歴15年の腕を持つシェフの繊細なフランス料理 』とのコラボレーションです。




日々の生活から一度離れて、森の心やすらぐ空間の中でフランス料理をごゆっくりご堪能下さいませ…♪



※ランチは3,500円＋税～のご案内となります。


※只今紅葉シーズンで、お庭が大変賑やかでございま～すっ！！

☆ 年末年始のお知らせ ☆

雪村庵の藤由香ですっ！！

『 H26.12月～H27.1月 』の年末年始 ＆ 定休日のお知らせ　ですっ♪

また、忘年会＆新年会のご予約承り中で～すっ(^-^)♪

皆様、ぜひぜひ足をお運び下さいませっ☆




今年の年末も寒さに負けず、スタッフ一同

『 100%の笑顔　』で

皆様を元気いっぱいお出迎えさせて頂きますっ！！

宜しくお願い致しま～す！！

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『 定休日 』

H26.12月１(月)・8(月)・9(火)・15(月)・16(火)・31(水)

H27.１月１(木)・２(金)・５(月)・6(火)・13(火)・19(月)・20(火)・26(月)




☆ 年末年始は、12月31(水)～1月2(金) お休みを頂きます。

☆1月12日(月)は祝日のため営業させて頂き、13日(火)代休を頂いております。



ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。

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※お写真は、地元のヤーコン(根菜)のネック
～フランス産 最高級ヴァローナチョコとご一緒に～

☆ 2014 X´mas × Noel ☆ ご予約スタート ！！

雪村庵の藤由香ですっ(^-^)♪


お待たせ致しましたっ！！

2014年　(今年の)

Sesson　★　X´mas　×　Noel　★　ランチ ＆ ディナー

予約　★　受付 スタート致しましたっ！！！

期間：12月20日(土)　～　25日(木)

★　ランチ　★　　［11:30～15:00　(LO.13:30)］

￥3,500＋税　/　￥5,000＋税　　

★　ディナー　★　　［18:00～22:00　(LO.20:00)］

￥8,000＋税　/　￥12,000＋税　/　￥15,000＋税

※お一人様のコース料金を記載しております。



※当日は大変混雑をしているため、お料理の提供時間
（ご来店からご出発までのお時間）に２時間～２時間半のお時間を頂く場合がございます。


※ X´mas Noel 期間中は、上記のメニューのみのご案内となります。



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お料理のメニューはノエル当日まで　



『　秘密　』　との事ですっ☆彡



『　特別な日　』　という事もあり、こだわった食材と、その食材を最大限に活かせるお料理を只今 思考錯誤中でございますっ！！


今年のノエルは、どんなお客様とのご縁があるのかなぁ…


是非、今年最後の大イベントに、『 雪村庵 』をよろしくお願い致しまぁす！！

ご予約お待ちしておりまぁ～す♪

take２

お客様から頂きましたX´masプレゼント♪

☆ 秘伝の 『 アメリケーヌ ソース 』 ☆

雪村庵の藤由香ですっ！！

昨夜、23時頃に…

オマール海老のおダシ(一番だし)で作る　

『アメリケーヌ ソース』　

(約6ヶ月分のおソース)を作りましたっ(^-^)♪

①約50匹のオマール海老の殻と地元のお野菜を大きな鍋で煮込む。

②オマール海老の殻をでガンガン砕いておダシをこす。

③更にもう一度、両手でギューっと最後の一滴の一滴までこす。





こす、こす、こす…こし続ける…

作業時間、『 約５時間 』

手間暇かけておソースを作りましたっ！！

是非一度、この濃厚な『アメリケーヌ ソース』をお料理とご一緒にお召し上り下さいませっ(^-^)♪

☆私達の体もオマール海老の香りがうつり、帰りの車内は贅沢ながらオマール海老の香りとなってしまいましたっ！！窓全開にして帰りましたっ(笑)

☆ 怒涛(どとう)の三連休後の贈り物 ☆

雪村庵の藤由香ですっ！！



先週の三連休ではお陰様で満席を頂き、地元の方や遠方から沢山のお客様が足を運んで頂きましたっ！！



私達スタッフは、お客様を最高の『笑顔』でお帰り頂けます様、『チームワーク』を大切に致しました“ おもてなし ”を常に心がけていますっ☆



そんな怒涛(どとう)の様な三連休の最後の夜(11/３(月))、ノーゲストになり和室のお部屋を片づけようとしたら、またもやお客様からのサプライズがっ！！！！！！！

暖かいメッセージと共に、テーブルの上には可愛らしいお花が添えてありました(^-^)

…私達は気が付きました。

お客様に『最高の笑顔』をお届けする事を心がけているはずが…逆にお客様から私達にたくさんの『笑顔』を頂いている事を、決して忘れてはいけないと…

スタッフ皆、頂いたメッセージとお花を眺めながら笑顔になり心がホッコリした瞬間でした…




☆原田様、お心遣い本当にありがとうございました(^-^)♪
今度は研究を積み重ねて新しくなりました、原田様の大好きな“ フォンダン ショコラ ” を是非食べに来て下さいねっ♪


ご来店お待ちしておりま～すっ！！

☆ 毎年ご来店頂いております 菜のはなクリニック 様 ☆

雪村庵の藤由香ですっ(^-^)♪



本日ご紹介致しますお客様は、毎年、毎年ディナーでのご利用頂いております『 佐竹南台 菜のはなクリニック様  』のご紹介ですっ！！



本日は、『送別会』でのご来店ですっ☆




皆様、お料理にとても興味がある方々が多いので、お料理のご案内をよく聞いて下さいますっ(^-^)




お部屋からは

『美味し～いっ♪』と、お褒めのお言葉がたくさん頂けましたっ☆



みんな、みんな笑顔で素敵な会食会ですっ！！



そしてメインのお肉料理を食べ終わりますと…毎年恒例の





『 プレゼントくじ 』が始まります(^-^)




私達スタッフも皆様のプレゼントの中身が気になり、一緒にソワソワとしながらおもてなしさせて頂きましたっ！！





そのなかで、お一人のお客様が、


『 藤さぁ～ん！！２等で、雪村庵のディナーお食事券当たったよぉ～♪　また会いに来れるぅ～！！』






と声かけてきて下さいましたっ(^-^)♪



こういった、お一人様お一人様との『 深いご関係 』を築けて頂けます事にとても感謝でいっぱいですっ！！





また、梅原院長先生から私達、雪村庵にも驚きの“サプライズ プレゼント”を頂きましたっ！！




今年9月にオーナーシェフ就任お祝いとして、とてもキレイで美しい




『胡蝶蘭』を頂きましたっ！！

( 花言葉は『 幸福が飛んでくる 』だそうです。)






ご予約が入っていた当日のお昼頃に、宅急便のお兄さんが大きな大きな箱をしっかりと抱えながらお届け頂きましたっ(^-^)





梅原院長先生をはじめ、いつもご来店頂いている菜のはなクリニックの皆様、素敵なお心遣い、本当に本当にありがとうございました！！






地元の皆様に支えられての雪村庵だと改めて感じました。
今後とも末永く宜しくお願い致しますっ！！




素敵なお心遣い、本当にありがとうございましたっ！！



☆　一番最後の料理写真は、梅原院長先生の大、大、大好きな『バナナ』の食材をソテーしたお料理ですっ(^-^)♪

☆ 雪村庵が新聞広告に載りますっ ☆

雪村庵の藤由香ですっ(^-^)


“ 広告チラシ記載 ” のお知らせが２点ございまぁ～す♪♪



11月5日(水)　茨城朝日　様　
11月6日(木)　読売タウンニュース　様



☆毎年お世話になっております新聞会社様より、今年も広告を載せて頂ける事となりましたっ！！(ありがとうございます♪)



なかには『 愛読者プレゼント 』(内容は当日までヒミツ♪)がございますので、是非是非～ご覧下さいませっ☆



ご応募お待ちしておりま～すっ！！(茨城朝日宛て)

☆ 七五三のお祝い、 忘年会＆新年会 承り中～ ☆

雪村庵の藤由香ですっ！！



めっきり寒くなって参りましたねぇ☆彡
皆様、お体には十分お気をつけてお過ごし下さいですっ！！



11月の定休日をお知らせ致します(^-^)♪



また、七五三のお祝い、記念日、忘年会＆新年会のご予約承り中ですっ☆



☆ランチ　￥3,780、￥5,400　(税込)　
　(お祝い事は、フルコースでごゆっくりとお楽しみ下さいませ)

☆ディナー ￥5,400、￥8,640、￥12,960　(税込)　よりご案内させて頂いておりますっ！！



☆ 尚、ランチ 9日(日)、15日(土)、16日(日)は『 満席 』を頂いております。



皆さまぁ～、是非是非、ご来店お待ちしておりま～すっ♪♪

☆ 100歳 バースデー パーティー ☆

雪村庵の藤由香ですっ(^-^)！


今日のお客様は、なんとっ…


『 100歳になる、もと様のお誕生日パーティー 』をご紹介させて頂きます(^-^)♪


ご出席者は、23名様！！
本日の雪村庵は『 貸し切り 』でのご案内でしたっ！！



『　かんぱぁ～いっ！！　』



ご発声と共にお料理がスタートですっ☆
フルコースのショータイムが始まりましたっ♪



本日は、お客様からのご要望で、


『　地元の新鮮お野菜や、魚介をふんだんに使用したお料理 コース 』をリクエスト頂きましたっ(^-^)！！



もと様を初め、すべての皆様がとぉ～っても素敵な笑顔でお食事をされてましたっ(^-^)



また、もと様との思い出のエピソードを発表されたり、皆様ご一緒にお歌を歌ったりと、私達スタッフも心暖まる、とても華やかなお誕生会でございましたっ♪




ゲストの皆様は遠方(東京)からのご来店頂き、お帰りの際には、



『 東京とは違う暖かいおもてなしと、とても美味しいお料理に感動したよ 』…と、お褒めのお言葉を頂きました。



私達にとって、最高のお褒めのお言葉を頂きましたっ！！


一生忘れない、ほっこり暖まるお誕生会でした。



もとさん、100歳のお誕生日おめでとうございます。いつまでも、いつまでも笑顔が素敵なもとさんでいて下さいね。そして、来年のお誕生日も是非、お顔を出して下さいね。スタッフ一同心よりお待ちしております。


ありがとうございましたっ！！

☆ 手作り結婚記念日 ☆

雪村庵の藤由香です♪

本日ご紹介致しますディナーのお客様は…




『 ご結婚一周年記念日、手作り会食会 ～奥様に笑顔を届けよう～』




…をテーマに、前もって旦那様との念入りの打ち合わせをさけて頂き、本日ご案内させて頂きましたっ！！




旦那様は、手作りの席札を作り奥様にメッセージを添えてサプライズプレゼントを…(^-^)♪




また、手作りのご結婚一周年記念 証明書をお持ち頂き、シェフが立会人としてサインを書かせて頂きました☆


もちろんお料理だって負けていませんっ！！
心に残る、特別なお料理を精一杯ご提供させて頂きました！！





結果は…『 大成功 ！！』





お帰りに際、雪村庵に素敵なメッセージを頂きましたっ(^-^)♪




貴則さん、杏里沙さん、ご結婚一周年記念おめでとうございますっ！！貴重なお時間をご一緒させて頂きました事、心から感謝申し上げますっ(^-^)来年のご結婚２周年記念日もお会い出来ます事を、心からお待ちしております。



本日は、ご来店頂きまして誠にありがとうございましたっ！！




そして私自身も、心が暖まった一日でした…
ありがとうございました。




※尚、お写真はすべてお客様より許可を頂き、掲載させて頂いております。