☆ 自家製梅干し ☆

雪村庵の藤由香で～す(^-^)♪

雪村庵のお庭にある無農薬の、梅の実を使って “ 自家製梅干し ” を作りましたっ！！

完成が楽しみですっ☆

☆ 8月の定休日 ☆

雪村庵の藤由香ですっ！！

8月の定休日をお知らせ致します(^-^)♪

※　誠に勝手ながら、8月18日(月)～22日(金)は臨時休業を頂きます。宜しくお願い致します。

☆ 鎌倉の炭と、クリスマス島の塩を使用した自家製パン ☆

雪村庵の藤由香で～す(^-^)♪

フレンチシェフは、まさかのパン職人でもあったんですっ！！



こちらのパンは…


『 鎌倉の炭と、クリスマス島 (オーストラリア) の 塩をブレンドしました 自家製 〝 炭塩パン〟でございますっ！！』



表面は ” カリッ ” と…中は “もっちり” と、とても歯ごたえのある、しっかりしたパンを作りましたっ♪♪

皆様～！！　是非一度、お召し上り下さいっ　(^-^)♪

※　数量限定ですので、お電話にてお問い合わせ下さいです

☆ 貴重な生ハムが届きましたっ ☆

雪村庵の藤由香です(>_<)♪

本日、ご紹介致しますお料理は…『 生ハム 』です！！


厳選されたイタリア産パルマ豚のもも肉に、塩ふり職人さんが、イタリアの海塩をまぶし約１年半熟成させた『 貴重な生ハム 』をオードブルにてご用意させて頂いていま～すっ♪

その貴重な生ハムにコトコトファームさんの水茄子を添えて、さっぱりと召し上がって頂いておりますぅ～(^-^)



生ハムが大好きなお客様ぁ～♪



是非召し上がってみてくださぁ～い！！


※詳しくは、お電話にてお問い合わせ下さいです。

☆ 大掃除 ☆

雪村庵の藤由香です(^-^)♪

本日、台風が通り過ぎ、お天気がとてもよかったのでスタッフ皆でお庭掃除 開始ぃ～！！

心も体も、雪村庵も…心機一転 ピカピカですっ☆

皆さん、夏が来ますよぉ～ヽ(´▽｀)/

☆ 夏パスタ ☆

雪村庵の藤由香です(^-^)♪


本日ご紹介致します生パスタは、

『コトコトファームさんの無農薬バジルを使用致しました自家製ジェノバ・パスタ』でございます！！


雪村庵の生パスタは、淡路島からお取り寄せしていますパスタを自家製のソースで味付けしています。麺の品種はイタリア語で『キッタラ』と言い、日本語で『ギターの弦』と言う意味だそうですっ！！
ギターの弦で生地を切って作っていますので、『キッタラ』と言う品種の生パスタでございますっ☆


こだわりのある野菜や生パスタを、更にシェフが魔法をかけてお客様にご提供させて頂いていま～すっ！！


是非、一度召し上がってみて下さ～い！！

※ランチBコース(2,800円＋税)のご案内となります

☆ スタッフ紹介 ☆

雪村庵の藤由香です(^-^)☆


本日ご紹介致しますのは…雪村庵のホールスタッフ『 金山　沙織 』のご紹介ですっ♪




通勤時間片道１時間、朝から夜遅くまで “ お客様の笑顔のために ”コツコツと、一生懸命頑張っているスタッフですっ☆


そんな沙織の一番いい所は…どんな忙しい時でもお客様のスリッパを整えるのはもちろんの事、スタッフ皆のスリッパも整え、お仕事をしやすい環境をつくる(サポートしてくれる)スタッフなんです！！(和室はスタッフもスリッパを脱ぎながらサービスをします)


このような “ 小さな 気遣い ”ができる人は、やがて “ 大きな気遣い ”ができるようになり、とぉ～っても素敵なプロのサービススタッフへと成長できる様になるんだろうなぁ～と今から楽しみにしています(^-^)





ちなみにこちらのお写真は、お祝い事でご来店頂くお客様に、サプライズ・ラブレターを心を込めてお渡ししています。

沙織がお庭掃除をした時に、大きな四つ葉のクローバーを発見っ！！『お客様に幸せをお届けしたいっ！！』という願いを込めて、ラブレターと一緒にクローバーをお客様にお渡し致しました☆





この、あと一歩の“心遣い” が、接客業にとって“ 一番大切な事 ” なのではないかと私は思います。





サービス業は基本的なマニュアル・ルールがあります。
でも、そのマニュアルを超えた『 本当のサービスとはどんな事なのか…？』を常に追い求め、最高のサービスをお客様にご提供できる様、これからも日々精進して参りますので、今後とも雪村庵を宜しくお願い致します。