第２弾 フランスの『 料理の技術と食材の宝庫 』

雪村庵の藤由香です！！

フランス研修旅行で感じたこと、得た事『第２弾』

テーマは…

フランスの『料理の技術と食材の宝庫』についてです♪

ルーヴル美術館に行った時に気がついた事がありました。

それは、ご家族で鑑賞している姿です。

その中で、親御さんが幼い娘や息子さんにその彫刻や美術作品の意味を、細かく丁寧に教えている姿でした。お子さんもその意味を理解する為に、色々な質問を親御さんにしていました。

その姿を拝見し、フランスの方々は幼い頃から身近にある文化や歴史を実際に見て、触れて、感じて勉強しているのだと感じました。

芸術や美術作品には、必ず「美しく見る」ルール（意味）が隠れているそうです。

その意味を知り、色々な作品を見ていくとより一層、作者が何を伝えたいのかが少しずつ伝わってきました。

こういった芸術溢れる国で慣れ親しんだフランスの方々のお料理の盛り付けは、とても美しく、食べるのがもったいないくらいでした。

そして、このお料理には何を伝えたいのか…料理を奥深くまで考える様になりました。もちろん、お味も最高に美味しかったです♪

食材も、見た事がないものばかり…マスタードや塩だけでも何十種類とあり、スーパーやデパートの食品売場はまさしく食材の宝庫でした。他にも地方の下町では、生ハムやチーズ専門店などたくさんの専門店がずらりと並び、歩いているだけでも勉強になりました！！

この経験を活かし、雪村庵にご来店下さったお客様により一層、還元出来ます様、これからも精進して参りたいと思います。

長文のお付き合いを頂き、誠にありがとうございました。

※次回は、『物事を明確に伝える大切さ』です。

☆ お休み頂きありがとうございました ☆

雪村庵の藤由香ですっ！！

約一週間に亘り臨時休業を頂き、何かとご迷惑、ご不便をおかけ致しました。

昨日（2/11）より通常営業致しております！！
今後とも雪村庵をご愛顧頂きます様、宜しくお願い申し上げます。

今回、皆様にご協力頂き初めてのフランス研修旅行に行かせて頂いたのですが私自身、感じた事、得た事がありました。

３つに分けて皆様に伝えていきたいと思います♪

一つ目は『サービス（おもてなし）』についてです。

フランスのレストランを食べ歩いて一番気がついた事はサービスでした。

日本独自のおもてなし文化には歴史があったこと…相手に対する気遣いや、思いやりがあるのは日常的の事ではなく日本の歴史、独自の文化があった事に、大変驚きを感じました。

海外から見た日本はすごく誇らしかったです。

そして『日本のおもてなし文化』について再度 原点に戻ってもっともっと奥深く勉強し、自分自身の今後に繋げて行きたいなと思いました。

※次回は、フランスの『料理の技術と食材の宝庫』です。