☆ ６月の定休日 ☆

雪村庵の藤由香です(^-^)



只今ランチでは『 予約優先 』という形でご予約を承っていますが、今の時期は大変混み合っており、早いお客様では一ヶ月前からのご予約を頂いていますっ♪♪　(とてもありがたい事でございます☆)




大変お手数をお掛け致しますが、お早めにご検討頂きます様、お願い致します!！




※　予約日の前日から(食材の都合上)キャンセル料が発生してしまいますのでご了承下さいませ。



※　満席の場合、お料理の提供時間に２時間～２時間半 (ご来店からご出発までのお時間)　頂いています。お急ぎのお客様は、是非お早めにご相談下さいませ。




今後とも雪村庵を宜しくお願い致します！！

☆ 夏の新メニュー ☆

雪村庵の藤由香です(^-^)♪

いよいよ夏の新メニューのご紹介でぇ～すっ！！


「地元・里美ヨーグルトを使用した自家製ブラマンジェ 」


…ヨーグルトはお家でも食べられるからあまり興味がないと思っている　あ・な・た・♪

「 里美ヨーグルト 」とは…
関東一大きな里美高原でのびのびと育てられた牛から搾った牛乳。あっさりとし、味わい深いのが特徴のヨーグルトです！！


そんな大自然の中から頂いたヨーグルトを「 ブラマンジェ 」に仕上げましたっ☆夏のあつぅ～い季節にサッパリと食べられちゃうNewデザートですっ♪♪


皆様、是非お召し上り下さいませっ！！


※雪村庵のお庭に「花ショウブ」が咲き始めました(^-^)！

☆ 旬 “ いちご ” ☆

雪村庵の藤由香ですっ♪



今回は、雪村庵のデザートランキング人気NO１　“ 自家製いちごのムースケーキ ” 　で使用しています『 早川いちご農園 』さんのいちごの紹介でぇ～す！！




地元の　“ 早川いちご農園 ”さんはご家族皆さん４人で営んでいます。


いちごの品種は『 ひたち姫 』という茨城県オリジナルブランドの品種でございまして、特徴は…




①　酸味が少なく甘みが強い♪
②　実の部分が柔らかい♪
③　希少ないちごなので、スーパーでは購入する事が難しい♪





…シェフは試食で頂き、一口食べただけでとっても甘くてジューシーな一粒のいちごに一目惚れしましたっ(^-^)！！


採れたてのいちごを早速、コース料理のデザートとしてお客様にご提供させて頂いています！！




“ 地産地消 ”をこれからも大切にし、地元・常陸大宮市の農産物をもっともっと、たくさんの方に知って頂けたら嬉しいです♪



今後とも宜しくお願い致しまぁ～す！！

☆ お付き合い記念日を雪村庵で… ☆

雪村庵の藤由香ですっ(^-^)♪


本日ご紹介致しますお客様は、お付き合いをなさって
“３ヶ月記念日のお祝い”としてご来店頂きました、塩畑さんとゆかりちゃんカップルですっ☆





私用ですが…私の高校からの友人であります塩ちんは、
昔っからとぉ～ってもお人柄がよく、人の悪口を絶対に言わない(聞いた事がない)、とても尊敬しているお友達ですっ♪




彼の実家は牛の“牧場”を営んでいます。
ですから生命の大切さ、食材に対する思いは、誰よりも理解がある方ですっ♪





本日はお仕事が忙しい中、遠方からのご来店誠にありがとうございました！！



お二人様は、本当にお似合いです(^-^)
これからもずぅ～っとお幸せにっ！！



ありがとうございましたヽ(´▽｀)/

☆ 本日のお魚料理 ☆

皆さん♪こんばんわ～(^-^)


雪村庵の藤由香です☆


本日、ランチフルコースで皆様にご提供致しましたお魚料理ですっ!！





『ソイとヒラメのポワレ ～オマールエビのソース～　地元コトコトファームさんの無農薬お野菜、生の小松菜添え 』





なんとっ♪　お魚が…お野菜と一緒に登場しましたっ！！



コトコトファームさんの小松菜はとぉ～っても新鮮なので、生で食べれちゃいます☆シャキシャキ甘くて瑞々しいお野菜に白身魚との相性抜群ですっ(^-^)♪



☆　古東さん、いつも美味しいお野菜をありがとうございます!！

☆ 雪村庵歴10年以上のお客様 ☆

雪村庵の藤由香です♪

本日ご紹介致しますお客様は、
毎年お誕生日の月にご来店頂き、雪村庵歴10年以上お越し頂いています堀越様御夫妻のご紹介です(^-^)♪


毎年、5月(旦那様)と10月(奥様)のお誕生日の月に必ずご来店頂き、その度に堀越様から貴重なお話を色々と教えて下さります。


私達にとって『 人生の大先輩 』です。



沢山のお客様から沢山の事を学び、日々勉強させて頂いています。感謝、感謝です。



『いつも美味しいお料理をありがとう♪ 雪村庵に来ると元気になれるんだ…！！』


このような、お客様との素敵なご関係でいられる私達スタッフは本当に幸せです♪

ありがとうございました。


～クイズ～
ほうれん草の中には、何が入っているでしょうか(^-^)？

☆ お褒めの言葉頂きました ☆

雪村庵の藤由香です♪


4月12日のご結婚披露会食会から一ヶ月が経ちました。


タイムキーパー＆司会者の 鈴木美穂 様 より前回お褒めの言葉を頂きましたのでご紹介させて頂きまぁ～す！！

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雪村庵
藤　御夫妻へ

先日、結婚披露会食会でお世話になりました、鈴木美穂です。

予想通り！(いえ、予定通り！笑）の大快晴のなか、大切なそして、楽しい時間を過ごすことができました。

とかく話し好きで、しかも…
大音量の親戚が大集合したものですから、、、雪村庵スタッフの
皆さまの大事な声をからしてしまったのではないかと…心配して
おります。。。すみません…(^_^;)

新郎新婦の二人、そして双方のご両親、また参加した親戚一同、
皆が本当に素敵な会食会だったと…心から喜んでおります。

何より藤シェフの美味しいお料理と、由香さんをはじめとしたスタッフの皆さまのきめ細やかな御心配りが、とても温かくて…。

本当にありがとうございました。

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鈴木様、素敵なお心遣いを…ありがとうございました♪

今後とも宜しくお願い致します(^-^)！

(お写真 提供：鈴木様より)

☆ こんな事もあるんだ!！ ☆

雪村庵の藤由香です(^-^)


昨日、和歌山県産の漁師さんから直接仕入れた『 つぶ貝 』をオーブンで蒸してたら…


たくさんのつぶ貝の殻の中から、
一匹の『 ヤドカリ君 』？？？らしきものが顔を出し、とぉ～っても熱すぎたせいか出てきたとさっ《ﾟДﾟ》！！



こりゃぁ、もぉ～　スタッフ皆で大爆笑っ！！



一気にGWの疲れが吹っ飛んだ一日でしたっ♪



PS,その後のヤドカリ君(？)は、土の中へとかえしましたとさっ☆

END　(笑)

☆ 職人のこだわり ☆

雪村庵の藤由香です♪


最近、和歌山県の漁師さんから直接仕入れてます


『　ヒイカと たけのこ・つぶ貝のファルシー(包む)
～フランス産粒マスタードソース～　』を


オードブルにてご用意させて頂いてますヽ(´▽｀)/
運がよければあえるかもっ！！(フルコース限定♪)



丁寧に、丁寧に…食材を優しく思いながらつくっています♪

…んもぅ　イカ・つぶ貝・筍を一緒に食べるお味はとても最高ですっ♪

☆ ５月の定休日よお知らせ ☆

雪村庵の藤由香です(^-^)


最近、『ブログ拝見しているよっ！！』と
お声をかけて下さる方が徐々に増えてまいりました♪



本当にありがたいお言葉です！！



私は、正直文章を書く事が、あまり得意ではないので…
『皆様に、どのように分かりやすく雪村庵を伝えられるのか？』を意識し、頭抱えながら投稿させて頂いています。(笑)




そしてこれからも、お客様とのたくさんの『出会い』や『感動』を大切にしていきたいと思います！！




今後とも雪村庵を宜しくお願い致します♪

☆ ラジオ生放送…の巻 ☆

雪村庵の藤由香です(^-^)

本日、茨城県のラジオ番組『FMぱるるん』さんが
ご来店頂き、生放送で取材をお受けさせて頂きましたっ！！


茅根レポーターさんは
雪村庵のオススメしたい庭園やお料理などを、全国のラジオを聞いて頂いている方々に分かりやすく伝えて下さりました！！


私はと言うと…写真を見てのとおり、かなり『緊張』してしまいガチガチに固まっていましたっ(笑)

でも、出演させて頂いた１５分間は、とても貴重な経験をさせて頂きました！！



茅根レポーターさん、今日は本当にありがとうございました！！


PS,今でもドキドキが止まらないです(笑)どぅしよう…