☆ 7月のお知らせ ☆

雪村庵の藤由香で～す(^-^)


間もなく7月突入ですねぇ～♪



これからの時期、夏バテで食欲がなくなったら是非雪村庵に足をお運び下さいっヽ(´▽｀)/


今年の暑い『 真夏 』を、一緒に乗り切りましょうねぇ～☆

☆ 雪村庵の内部調査してみました ☆

雪村庵の藤由香です☆

本日は、雪村庵の内部について調査致しました！！


スタッフ皆が 『愛のあるお料理とサービス』 をお客様に一生懸命お届けする事ができるのは、実は…シェフから心こもった『まかない＝ご褒美』を頂いているからでありますっ！！


私達のエネルギーの源は『お客様の笑顔』とシェフからの『ご褒美』をたぁ～くさん頂いています！！ですから、しぜぇ～んとスタッフ同士がニコニコ笑顔でいられるのですっ！！




シェフはいつも言います…





『　私達スタッフが幸せでなければ、お客様を幸せにする事ができない　』と…






こんな素敵な職場で働かせて頂いている事に日々、感謝♪感謝♪です(^-^)



食いしん坊な私達を、今後とも宜しくお願い致しますっ(^-^)

☆ スープもこだわってるんです！！ ☆

雪村庵の藤由香です♪

本日ご紹介致します 愛情たっぷりの自家製スープは、

『和歌山県の漁師さんから直接仕入れた「トビ」という小エビを丸ごと使用しました自家製ビスクスープ』です！！

小エビを殻ごとミキサーで回し最後の一滴まで裏ごししてお客様にご提供させて頂いています！！シェフは、手間がかかるスープだけど、こした最後の一滴がとっても大事なんだっ!！とつぶやいていましたっ♪♪

とぉ～っても濃厚で味わい深いスープですっ(^-^)!！

どうかお客様に伝わるといいなぁ～☆

※写真下のドリンクパックは使用済みのものです。

☆ ありがとうございます ☆

雪村庵の藤由香です♪


本日も、たくさんの『お褒めのお言葉』を頂きました(^-^)！！


一筆書いて、私達に伝えて下さるお客様に、心から感謝申し上げます♪

ありがとうございました！！

☆ 大自然の味をそのままどうぞっ ☆

雪村庵の藤由香です♪


こちらのお写真は、地元 常陸大宮市コトコトファームさんの無農薬野菜



『　マルごと間引き人参の自家製ピクルス　』の登場でぇ～す(^-^)♪



朝採り間引き人参を“ そのまま ”白ワインとコリアンダー、チドリ酢で漬け込みましたっ！！


他では味わう事の出来ない大自然の味に、思わず葉っぱ事 綺麗に召し上がって頂く方が続出していますっ☆


常陸大宮産のお野菜、しぜ～んと笑顔になっちゃうくらい美味しい野菜です！！


このお野菜こそ“ プロの職人さんの手で育てるお野菜 ”だと感じてい
ます！！

☆ フォアグラ＆フレンチトースト ～自家製アメリカンチェリーソース～

こんにちは～(^-^)♪
雪村庵の藤由香で～すっ！！


本日、ランチ フルコースでご提供させて頂きましたっ！！


『 フランス産鴨のフォアグラのポワレ　フレンチトーストとご一緒に…　～自家製アメリカンチェリーソース～』



☆ フォアグラとフレンチトーストを一緒に食べる？？なんて斬新なお料理なんでしょう♪また、甘酸っぱい自家製アメリカンチェリーソースとの相性が抜群ですっ！！



是非、『 フォアグラ 』食べにきて下さい！！



※ランチ5,000円(5,400円)～　ディナー8,000円(8,640円)～　ご用意させて頂いていますっ(^-^)♪

☆ 今年も…『 花菖蒲 de ランチ 』

雪村庵の藤由香でぇ～す(^-^)！


天気予報のお姉さんより昨日から常陸大宮市は梅雨入り宣言致しましたねっ！！

最近ずぅ～っと暑かったので恵みの雨だぁ～と地元の農家さんがおっしゃっていましたっ♪

さてさて…雪村ファンの皆さまぁ～(^-^)お待たせ致しましたっ！！


“ 夏メニュー ”がぞくぞく登場でぇ～す！！

本日ご紹介致しますお料理は、



『 シャラン産　鴨もも肉のコンフィ　～オレンジのソース～ 』



鴨もも肉を、低温の油でじっくり火を入れましたっ☆
『　外はカリッと、中はジューシー 』に仕上げ、さっぱりとした酸味のあるオレンジのソースとご一緒にお召し上り下さいませっ(^-^)



皆様、鉄分をしっかり摂ってギラギラ輝く夏を一緒に乗り越えましょう！！

ご予約お待ちしておりまぁ～す♪ (只今、お庭の花菖蒲が満開です)




～ 教えて 藤シェフコーナー ～
※「シャラン鴨」とは…？フランスを代表する鴨。窒息した鴨として有名。エトフェ(窒息）させ血液が肉の中にとどまる事により、鉄分豊富で食感もジューシーな鴨肉。

◎Bコース・フルコースのみのご提供です。