♪ 贈り物にいかがでしょうか？ ♪

皆様、こちらの焼き菓子はフランス・アルザス地方の伝統的なお菓子「クグロフ」でございます。アルザス地方では、結婚式や洗礼式などのお祝い事には欠かせないお菓子として、食前酒とご一緒に召し上がっています！また、マリー・アン・トワネットは、朝食には必ずクグロフを召し上がっていたそうですし、現在も高級ホテルの朝食にも出てくるそうです♪♪雪村庵では、バターのコク・風味があり、ラムレーズン入りのしっとりふわっとした「クグロフ」を焼いています☆贈り物や、お友達とのお茶会、自分へのリッチな朝食のお供に是非召し上がってみて下さい！！要予約[１個　８４０円（直径11、５cm）・冷蔵庫保存１～2週間・詳しくはお問い合わせ下さいませ。]　Y・F　是非コーヒー＆紅茶とご一緒にどうぞっ☆←こちらブログのみの公開でひっそりと販売中です♪

見た目は素朴なお料理ですが…

皆様、世界三大珍味ともよばれているフォアグラを召し上がった事はございますか？人生で一度は是非召し上がって頂きたいお料理のひと品でございます！！雪村庵で提供しておりますフォアグラ料理は、「フォアグラと京都の豆乳を使ったフラン～ロサンジンソース～」でございます。フランとは、[蒸す]という意味ですので「お豆腐」と言う意味になります。えっ？？フレンチなのに和食にでるお豆腐？？と思われがちですが、フォアグラとの相性はバツグン！！しっとりとした濃厚なフォアグラにさっぱりとしたお豆腐がとぉ～っても合うんですっ☆ロサンジンソースとは、美食家・魯山人[ロサンジン]先生が開発されたお醤油をベースにしたソースでして、濃厚[フォアグラ]＋さっぱり[お豆腐]＋香り・コクあるソース[お醤油]と、ぜぇ～んぶ「計算」されたひと品でございます♪皆様、是非…ゼヒ…ぜひ一度召し上がってみて下さい。このお味は、皆様にとって一生思い出に残る味になると思いますっ♪（要予約☆詳しくはお問い合わせ下さい）Y・F

PS、貴重なガチョウさん、鴨さん…美味しいお料理をありがとう。私達にとって「食」とはとても大切な事であります。日頃感謝しながら食材のありがたみに念を持ち、お客様に喜びや元気になって頂けるレストランづくりに励みたいと思います！

＊ 今年の初雪ランチ ＊

1月14日（月）成人の日、本日のランチもたくさんのお客様が、雪村庵に足を運んで下さいました！今日のお客様は…成人のお祝い、お誕生日のお祝い、ご親族様の新年お食事会など、さまざまな行事で雪村庵をご利用頂きました。そして…今日は今年初の雪が降り、おじ様方から「雪見酒、最高だなぁ～♪」というお言葉を頂いたり、奥様方から「雪見コーヒーおいしいわ」なんてお言葉を頂きました！お褒めのお言葉をありがとうございます。私自身も密かに「こんな絶景の場所でお食事できるなんて、皆様羨ましい！！」と思いつつ精一杯のおもてなしをさせて頂きました☆雪村庵のスタッフもソワソワ…ニヤニヤ…皆、私と一緒なんだなぁ～（笑）今日もまた、魔法がかかった時間でした♪Y・F

☆ お客様との出会い ☆

本日ご紹介させて頂くお客様は、お付き合いをなさって３ヶ月の遠距離・仲良しカップルさんです！
男性のお誕生日にディナーへと、雪村庵をご予約して頂きました！そして私が一番驚いた事は…女性の方が神奈川県、相模原市からいらっしゃったという事です♪（ちなみに男性は那珂市にお住まいです）「なぜ…？雪村庵に…？」とお伺い致しましたら、茨城県でレストランを探していた所、お店のホームページを見て、ここに決めました！！の事でした。そしてお帰りの際、男性の方が、「人生で一番美味しいお料理を頂きました。２０代最後の節目を迎える事ができました。ありがとうございました。」と言い、シェフに向かって深々とお辞儀をされました。その光景を隣で見てた私は・・・涙が出そうなくらい嬉しかったです。「雪村庵」ってお客様を幸せにする魔法があるんだなって思いました。そして私は本日決意致しました！！田舎でひっそりと営業している「雪村庵」をディズニーランドにする事を夢にします。（？）つまり…「夢と魔法をお客様に提供できるレストランを作る事が私の目標です！」
PS,　まさき様、あき様、本日は雪村庵にご来店頂きまして誠にありがとうございました。またのご来店を心からお待ちしております☆素敵なお時間をありがとうございました☆Y・F

美容と健康にオススメの前菜♪

本日、ホールスタッフ美穂がご紹介させて頂くお料理（前菜）は、フルコースでご案内しております「生ハムと半熟卵のサラダ」でございますっ。卵は、地元の養鶏所「石黒たまご園」さんを使用してます。黄身は、通常の卵より明るい黄色で、栄養がた～くさんある卵です。そしてイタリア産の独特な風味を持つ生ハムと、地元の新鮮なお野菜を一緒に召し上がって頂きます。盛り付けも繊細でキレイ♫　栄養がたくさん入った前菜で、特に女性の方に大人気です！！美容と健康に是非オススメしたい前菜でございます!皆様、是非お召し上がり下さいませっ☆Y・F

プティフール（小菓子）

雪村庵では、フルコースの最後の小菓子として、プティフールをご用意しております。
本日のプティフールは、「マンゴーの生キャラメル」でございます！
正式には、「パート・ドゥ・フリュイ」（ペクチンで固めたゼリー）というフランスのお菓子ですが、
シェフは、パート・ドゥ・フリュイを改良し、ゼリーをお口の中で溶かしちゃおう！・・・という案から
「マンゴーの生キャラメル」が出来上がりました。
一口で食べたとたん、ゼリーがスーっと溶けてお口の中で消えてしまう不思議なお菓子です♪
あま～いお菓子ですのでブラックコーヒーによく合いますっ☆
是非、フルコースの最後に小さな幸せをお楽しみ下さいませ！（数に限りがございます）Y・F

顔合わせお食事会

皆様、あけましておめでとうございます。今年も宜しくお願い致します。 

 H25　1月5日（土）本日は、ご結婚を控えていらっしゃる「佐藤家・原家」の顔合わせお食事会が
ございました。ご新婦様が「雪村庵で、お食事会をする事が夢！」というご意向でご来店頂き、
 佐藤家はなんと岩手県から6時間かけて雪村庵までいらっしゃって頂きました。
（運転お疲れ様です）遠方からのご来店、本当にありがとうございました。
又、原家からは、鉾田市のお野菜を頂きました！鉾田市は常陸大宮市と一緒で、本当にお野菜が美味しい土地です！貴重なお野菜をありがとうございました。

たかひろさん、原ちゃん、結婚式まであと半年ですねッ♫これから慌ただしくなりますが、体調には十分お気を付けて下さいね☆お食事会、お疲れ様でした☆Y・F